羅非魚本來只是一種安靜的魚，來自非洲，然后有一天當(dāng)它來到重慶，被豪爽火辣的重慶民間廚師偶遇，迅速打得火熱，各種辣椒，各種花椒，各種泡椒精心伺候，從此，羅非魚并不是一只魚，“羅非魚” 三個(gè)字在重慶市民口中就是一道美食，然后火爆山城大街小巷，然后。。。然后沒有然后了，就開始可以吃了嗎？

   重慶“羅非魚”的大眾吃法是類似麻辣火鍋鍋底的一大鍋，在現(xiàn)場挑選過稱的羅非魚送進(jìn)廚房新鮮宰殺，配以各種麻辣作料熬煮好端出上桌，每人面前的一個(gè)小碗，舀些香菜小蔥花生豌豆等，和以紅辣的羅非魚湯，吃的時(shí)候，夾魚出鍋，沾著吃。

       而在重慶眾多的羅非魚店家中，筆者比較鐘愛一家看起來不太上檔次的小店：位于渝中區(qū)大溪溝人和街的老字號羅氏羅非魚莊，不大的店面，但是一眼看過去就很有老店的感覺，老字號不是白叫的，他家的魚是現(xiàn)吃現(xiàn)殺，新鮮美味，魚肉嫩滑，細(xì)刺比較少，敢放心大膽的吃，叫上兩三個(gè)好友，點(diǎn)上幾瓶啤酒，那感覺確實(shí)不擺了！